SOPA DE WON TON ESTILO CANTONÉS
Sopa de won ton estilo cantonés. Alimento Base: Setas, Poner las setas en un tazón pequeño y cubrirlas con agua caliente; remojarlas por 30 minutos y luego escurrirles el exceso de agua, quitándoles los tallos y trozando los sombrerillos. Mezclar...
Ingredientes
- 3 setas chinas secas
- 125 gramos de picadillo de cerdo
- 60 gramos de pulpa de camarón cruda y picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de sal de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cebollita Cambray picada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de castañas de agua molidas
- 24 to rtas de pasta won ton
- 5 tazas de caldo de pollo
- 4 rabos de cebollitas Cambray rebanadas en aros muy finos
Elaboración paso a paso
- Poner las setas en un tazón pequeño y cubrirlas con agua caliente; remojarlas por 30 minutos y luego escurrirles el exceso de agua, quitándoles los tallos y trozando los sombrerillos.
- Mezclar las setas con el cerdo, la pulpa de camarón, la sal, la soya, el aceite de ajonjolí, la cebolla cambray, el jengibre y las castañas.
- Trabajar cada hoja de won ton por separado, cubriendo las demás con un paño húmedo.
- Verter una cucharada de la mezcla hecha anteriormente en la hoja won ton.
- Humedecer los bordes de la hoja y levantarlos para formar un cestito.
- Ponerlos sobre una fuente enharinada y sumergirlos por tandas en una cacerola con agua hirviendo de cuatro a cinco minutos. Escurrir.
- Hervir el caldo en otra cacerola y poner los won ton en tazones.
- Decorar con los rabos de cebolla picados.
- Finalmente, añada encima de éstos el caldo caliente.
