COSTILLAR FRITO EN PAN RALLADO
Costillar frito en pan rallado. Alimento Base: Cerdo, Cortar los huesos al costillar de ternera, cerdo o cordero. Quitar las telillas de las costillas, poner en una cazuela plana y echar caldo caliente. Añadir cebolla, pimienta, la hoja de laurel...
Ingredientes
- 1 kg de costillar
- 100 gramos de cebolla
- 55 gramos de perejil
- 55 gramos de zanahoria
- 100 gramos de harina
- 200 gramos de pan
- 2 huevos
- 120 gramos de grasa para freír
- 1 kg de guarnición
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los huesos al costillar de ternera, cerdo o cordero.
- Quitar las telillas de las costillas, poner en una cazuela plana y echar caldo caliente.
- Añadir cebolla, pimienta, la hoja de laurel y calentar hasta hervir.
- Quitar los huesos, poner en la bandeja del horno, tapar y poner peso por encima.
- Dejar 1-1,5 horas en un lugar frío. Cortar en trozos finos y alargados.
- Untar en harina y huevo. Rebozar en pan rallado y freír en gran cantidad de aceite.
- Antes de servir poner patatas fritas, nabo asado u otras verduras como guarnición.
