COSTILLAR FRITO EN PAN RALLADO

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COSTILLAR FRITO EN PAN RALLADO

Costillar frito en pan rallado. Alimento Base: Cerdo, Cortar los huesos al costillar de ternera, cerdo o cordero. Quitar las telillas de las costillas, poner en una cazuela plana y echar caldo caliente. Añadir cebolla, pimienta, la hoja de laurel...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de costillar
  • 100 gramos de cebolla
  • 55 gramos de perejil
  • 55 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de harina
  • 200 gramos de pan
  • 2 huevos
  • 120 gramos de grasa para freír
  • 1 kg de guarnición
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los huesos al costillar de ternera, cerdo o cordero.
  • Quitar las telillas de las costillas, poner en una cazuela plana y echar caldo caliente.
  • Añadir cebolla, pimienta, la hoja de laurel y calentar hasta hervir.
  • Quitar los huesos, poner en la bandeja del horno, tapar y poner peso por encima.
  • Dejar 1-1,5 horas en un lugar frío. Cortar en trozos finos y alargados.
  • Untar en harina y huevo. Rebozar en pan rallado y freír en gran cantidad de aceite.
  • Antes de servir poner patatas fritas, nabo asado u otras verduras como guarnición.