CAÇAROLA BAIANA DE PAPAS Y ATÚN

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CAÇAROLA BAIANA DE PAPAS Y ATÚN

Caçarola baiana de papas y atún. Alimento Base: Atún, Quitar la piel y las espinas del atún o pedir al pescadero que lo haga; Cortarlo en trozos regulares, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien. Añadir un poquito de sal y revolver. Pelar las...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Atún
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Diente de ajo 3 unidades
  • Vino tinto 1/2 taza
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Atún 600 gramos
  • Patata 750 gramos
  • Cebolla grande 2 unidades
  • Laurel 1 hoja

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel y las espinas del atún o pedir al pescadero que lo haga;
  • Cortarlo en trozos regulares, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien.
  • Añadir un poquito de sal y revolver.
  • Pelar las cebollas y picarlas finamente.
  • Pelar los dientes de ajo y picarlos igualmente.
  • Poner el aceite en una cacerola, añadir los ajos y la cebolla, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorporar el atún y dar unas vueltas rápidas, moviendo con una cuchara de madera.
  • Una vez que el atún haya cambiado de color pero que no esté hecho por dentro, regar con el vino tinto.
  • Esperar un poco para que evapore y espolvorear con el pimentón.
  • Apartar del fuego.
  • Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares.
  • Volver a poner la cacerola en el fuego, agregar las patatas, la hoja de laurel, sal y pimienta molida al gusto.
  • Mezclar todo bien con una cuchara de madera y regar con agua hasta que todo esté cubierto pero no en exceso.
  • Tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
  • Servir inmediatamente.