CAÇAROLA BAIANA DE PAPAS Y ATÚN
Caçarola baiana de papas y atún. Alimento Base: Atún, Quitar la piel y las espinas del atún o pedir al pescadero que lo haga; Cortarlo en trozos regulares, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien. Añadir un poquito de sal y revolver. Pelar las...
Ingredientes
Method
- Quitar la piel y las espinas del atún o pedir al pescadero que lo haga;
- Cortarlo en trozos regulares, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien.
- Añadir un poquito de sal y revolver.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos igualmente.
- Poner el aceite en una cacerola, añadir los ajos y la cebolla, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar el atún y dar unas vueltas rápidas, moviendo con una cuchara de madera.
- Una vez que el atún haya cambiado de color pero que no esté hecho por dentro, regar con el vino tinto.
- Esperar un poco para que evapore y espolvorear con el pimentón.
- Apartar del fuego.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares.
- Volver a poner la cacerola en el fuego, agregar las patatas, la hoja de laurel, sal y pimienta molida al gusto.
- Mezclar todo bien con una cuchara de madera y regar con agua hasta que todo esté cubierto pero no en exceso.
- Tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
- Servir inmediatamente.
