ESPAGUETIS DE SANTANDER

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ESPAGUETIS DE SANTANDER

Espaguetis de santander. Alimento Base: Espagueti, Se cocina la gallina en agua por una hora aproximadamente, se saca, se despresa y se desmenuza la carne. En una sartén se pone el tocino y los chorizos a freir en su propia grasa, se les añade...
Tiempo de preparación 1 hora 55 minutos
Tiempo total 1 hora 55 minutos
Plato Espagueti
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gallina
  • Carne de cerdo
  • Tocino con cuero grueso
  • 3 chorizos picados
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 2 cebollas cabezonas picadas
  • 1 taza de pasta de tomate
  • 4 to mates maduros pelados y picados
  • 4 ajos picados
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 libras de espaguetis
  • Queso rallado
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocina la gallina en agua por una hora aproximadamente, se saca, se despresa y se desmenuza la carne.
  • En una sartén se pone el tocino y los chorizos a freir en su propia grasa, se les añade la carne, los tomates, la cebolla, los ajos y el órégano, se sofríe todo por diez minutos revolviendo.
  • luego, se le agrega la carne de gallina, la pasta de tomate, sal y pimienta.
  • Se deja todo conservar a fuego lento.
  • Aparte, se cocinan los espaguetis por 15 minutos, que no queden demasiado blandos, se sacan, se escurren, se regresan a la olla y se les añade el sofrito.
  • Se revuelven con cuidado y se les añade la crema.
  • Se sirven con el queso rociado por encima.