HUEVOS NEVADOS DE MONACHIL

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HUEVOS NEVADOS DE MONACHIL

Huevos nevados de monachil. Alimento Base: Huevos, Se separan las yemas de claras, y se reservan las yemas. Montar las claras a punto de nieve y añadirles el azúcar. Se hierve la leche en un cacito, y se van echando las claras con una cuchara,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Huevos
Cocina Monachil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 6 cucharadas rasas de azúcar
  • 1 cucharada rasa de maizena
  • 300 Cl. de leche
  • Bizcochos de soletilla

Elaboración paso a paso
 

  • Se separan las yemas de claras, y se reservan las yemas.
  • Montar las claras a punto de nieve y añadirles el azúcar.
  • Se hierve la leche en un cacito, y se van echando las claras con una cuchara, poco a poco se echa una cucharada con la clara montada, se hierve un poco en la leche y se saca la clara.
  • Esto sirve para que las claras no se desmonten.
  • Por otra parte ponemos los bizcochos en una fuente, habiéndolos pasado previamente por un poquito de leche con Nescafé, y le vamos echando las claras hervidas por encima cubriendo los bizcochos.
  • En una poquita de leche fría se diluye la Maizena y las yemas del huevo que habíamos reservado.
  • Se calienta la leche sin dejar que llegue a hervir, removiendo continuamente hasta que se hace una cremita muy clara, a modo de natillas claritas.
  • Estas natillas se le van a echar por encima, en poca cantidad, a la tanda de bizcochos con las claras montadas, y por último, espolvoreamos con canela, a gusto.
  • Servimos bien fríos.