SOPA DE OSTRAS DE MIÑO

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SOPA DE OSTRAS DE MIÑO

Sopa de ostras de miño. Alimento Base: Caldo de Pescado, Primero escalfamos las ostras durante tres minutos. Después las escurrimos. Reducimos el agua a la mitad y la juntamos con el caldo de pescado. Dejamos hervir y ligamos este caldo con las...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Caldo de Pescado
Cocina Miño
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,500 litro de caldo de pescado
  • 18 ostras
  • 2 yemas de huevo
  • 15 cl. crema de leche
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Primero escalfamos las ostras durante tres minutos. Después las escurrimos.
  • Reducimos el agua a la mitad y la juntamos con el caldo de pescado.
  • Dejamos hervir y ligamos este caldo con las yemas y la crema.
  • A continuación le ponemos las ostras.
  • Con esta sopa servimos aparte unas rebanadas de pan con mantequilla.