POLLO FRÍO EN ESCABECHE CORDOBÉS

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POLLO FRÍO EN ESCABECHE CORDOBÉS

Pollo frío en escabeche cordobés. Alimento Base: Pollo, Se fríen los trozos de pollo rebozados en harina y huevo (salados previamente), reservándolos para más tarde. En el mortero se machacan los ajos (según el gusto de los comensales, un...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pollo
Cocina Córdoba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo partido en trozos pequeños.
  • Huevo y harina para rebozar.
  • Varios dientes de ajo.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Unos clavos.
  • Sal.
  • Un chorreón de vinagre.

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríen los trozos de pollo rebozados en harina y huevo (salados previamente), reservándolos para más tarde.
  • En el mortero se machacan los ajos (según el gusto de los comensales, un diente o varios), el azafrán, clavo, sal y vinagre; diluyéndose con agua.
  • Se baña el pollo con esta salsa y se deja en reposo hasta que se enfríe.
  • Se sirve así.