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POLLO FRÍO EN ESCABECHE CORDOBÉS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO FRÍO EN ESCABECHE CORDOBÉS

Pollo frío en escabeche cordobés. Alimento Base: Pollo, Se fríen los trozos de pollo rebozados en harina y huevo (salados previamente), reservándolos para más tarde. En el mortero se machacan los ajos (según el gusto de los comensales, un...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Córdoba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo partido en trozos pequeños.
  • Huevo y harina para rebozar.
  • Varios dientes de ajo.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Unos clavos.
  • Sal.
  • Un chorreón de vinagre.

Method
 

  1. Se fríen los trozos de pollo rebozados en harina y huevo (salados previamente), reservándolos para más tarde.
  2. En el mortero se machacan los ajos (según el gusto de los comensales, un diente o varios), el azafrán, clavo, sal y vinagre; diluyéndose con agua.
  3. Se baña el pollo con esta salsa y se deja en reposo hasta que se enfríe.
  4. Se sirve así.