BISTEC DE AVESTRUZ CON SALSA DE PASAS
Bistec de avestruz con salsa de pasas. Alimento Base: Avestruz, Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejar enteros algunos...
Ingredientes
- 600 grs. de bistec de avestruz
- 50 grs. de mantequilla
- sal y pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de vino tinto o rancio
- 1 picada pequeña de pan almendras, avellanas y piñones
- 80 grs. de pasas
Elaboración paso a paso
- Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
- Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
- Dejar enteros algunos piñones.
- Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
- Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
- Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.
- Servir
