BISTEC DE AVESTRUZ CON SALSA DE PASAS

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BISTEC DE AVESTRUZ CON SALSA DE PASAS

Bistec de avestruz con salsa de pasas. Alimento Base: Avestruz, Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejar enteros algunos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Avestruz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 grs. de bistec de avestruz
  • 50 grs. de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vaso de vino tinto o rancio
  • 1 picada pequeña de pan almendras, avellanas y piñones
  • 80 grs. de pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
  • Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
  • Dejar enteros algunos piñones.
  • Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
  • Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
  • Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.
  • Servir