ENSALADA DE PALTA Y VAINITAS

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ENSALADA DE PALTA Y VAINITAS

Ensalada de palta y vainitas. Alimento Base: Palta, Cocinar las vainitas en agua hirviente con sal, sin dejar que se pongan muy blandas (deben mantener su color verde). Escurrirlas y enjuagar con agua fría. Cortar la palta en dados y dejar una...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Palta
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de vainitas bebé
  • 1 palta
  • 1 cucharita de mostaza
  • 1 cucharita perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre o jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las vainitas en agua hirviente con sal, sin dejar que se pongan muy blandas (deben mantener su color verde).
  • Escurrirlas y enjuagar con agua fría.
  • Cortar la palta en dados y dejar una parte para cortar 4 rodajas gruesas, mezclar los dados de palta con las vainitas, ordenar en una fuente para ensalada colocando las 4 rodajas de palta.
  • Agregar la salsa vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, sal, pimienta) cuando se vaya a servir y decorar con perejil picado.