ENSALADA DE PALTA Y VAINITAS
Ensalada de palta y vainitas. Alimento Base: Palta, Cocinar las vainitas en agua hirviente con sal, sin dejar que se pongan muy blandas (deben mantener su color verde). Escurrirlas y enjuagar con agua fría. Cortar la palta en dados y dejar una...
Ingredientes
- 1/2 kg de vainitas bebé
- 1 palta
- 1 cucharita de mostaza
- 1 cucharita perejil picado
- Aceite de oliva
- Vinagre o jugo de limón
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Cocinar las vainitas en agua hirviente con sal, sin dejar que se pongan muy blandas (deben mantener su color verde).
- Escurrirlas y enjuagar con agua fría.
- Cortar la palta en dados y dejar una parte para cortar 4 rodajas gruesas, mezclar los dados de palta con las vainitas, ordenar en una fuente para ensalada colocando las 4 rodajas de palta.
- Agregar la salsa vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, sal, pimienta) cuando se vaya a servir y decorar con perejil picado.
