SOUFFLÉ DE ESPÁRRAGOS

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SOUFFLÉ DE ESPÁRRAGOS

Soufflé de espárragos. Alimento Base: Espárrago, Preparar una salsa blanca mezclando la leche con la harina, la mantequilla, parte del agua en que se cocieron los espárragos, sal y una pizca de nuez moscada. Cocer a fuego suave hasta que espese...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Esparrágo
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lata chica de espárragos
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar una salsa blanca mezclando la leche con la harina, la mantequilla, parte del agua en que se cocieron los espárragos, sal y una pizca de nuez moscada.
  • Cocer a fuego suave hasta que espese mezclando constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
  • Retirar, añadir la mitad de los espárragos licuados, la otra mitad cortados en trocitos, el queso rallado.
  • Mezclar; verter en un molde enmantequillado y espolvoreado con pan rallado.
  • Cubrir la superficie con queso rallado y trocitos de mantequilla.
  • Ponerlo al horno precalentado por unos 50 minutos.
  • Servir inmediatamente.