Soufflé de chocolate: Receta fácil y rápida

soufflé de chocolate

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El soufflé de chocolate es una deliciosa receta que proviene de la gastronomía francesa y se caracteriza por elaborarse con una yema de huevo a la que se le incorporan claras de huevo batidas a punto de nieve. Existen variaciones de soufflé, los cuales en muchos casos se consumen como un postre o como un plato salado, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Cabe destacar, que el soufflé de chocolate tiene registros entre el siglo XVIII y XIX donde fue inventado por Vattel, cocinero del rey Luis. Es considerado por tanto, una de las recetas más antiguas de Francia.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso soufflé de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar soufflé de chocolate de manera fácil?

Para la elaboración de nuestro soufflé de chocolate, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Chocolate: El chocolate es considerado como uno de los principales ingredientes de esta deliciosa receta, ya que aporta sabor y color a nuestro resultado final, además de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para el consumidor.
  • Leche: La leche es el ingrediente líquido que permitirá la integración de todos los elementos para la elaboración de esta deliciosa receta. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para mayor provecho.
  • Huevos: Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad biológica, que en esta receta se deben separar las yemas y claras para ser integrados de esta forma en el proceso de elaboración. 
  • Mantequilla: La mantequilla es el material graso que aporta un sabor y brillo particular a nuestro resultado final. Debe estar a temperatura ambiente para mejores resultados.
  • Azúcar: El azúcar es el ingrediente que se encargará de endulzar nuestro resultado final. Recomendamos utilizar azúcar blanca refinada para tener mejores resultados.
soufflé de chocolate

SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

Para la elaboración de nuestro soufflé de chocolate es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitirán obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato souffle
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr de chocolate amargo
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 250 ml de leche
  • 3 cdas de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 2 cdas de azúcar blanca y refinada

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro delicioso soufflé de chocolate, es precalentar el horno a 180°C.
  • Procedemos a calentar nuestra leche y le agregamos el chocolate semiamargo hasta que se diluya.
  • Posteriormente le añadimos la mantequilla y la harina de trigo. Integramos todo correctamente y esperamos que esta mezcla hierva para luego retirar y dejar enfriar.
  • Engrasamos con un poco de mantequilla nuestros moldes y espolvoreamos con un poco de harina de trigo.
  • Por otro lado separamos las yemas y claras de huevo para agregar las yemas a la mezcla previamente realizada e integrar.
  • Batimos las claras a punto de nieve o hasta que estén firmes. Incorporamos a la mezcla y revolvemos manualmente para no excedernos.
  • Rellenamos nuestros moldes con esta mezcla alisando por encima y llevamos a hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que la mezcla suba y se dore sutilmente.
  • Retiramos del horno ¡y listo!, tenemos un delicioso soufflé de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer el mejor soufflé de chocolate

Si deseamos obtener el mejor soufflé de chocolate, es importante tener en cuenta algunos consejos y tips durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación los que consideramos más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del postre y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Es muy importante precalentar el horno, para obtener una cocción pareja y constante durante el tiempo estipulado para la obtención de nuestro soufflé de chocolate.
  • El batido de nuestras claras es uno de los pasos más importantes en la elaboración de esta deliciosa receta, por lo que es importante  no excedernos  al momento de batir y perder de esta forma la consistencia correcta.
  • Debemos engrasar correctamente el molde donde elaboraremos nuestro soufflé de chocolate, además de llevar a cocinar justo después de rellenar los moldes. 

Variaciones de la receta del soufflé de chocolate

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permitirán sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación del soufflé de chocolate:

  • Edulcorantes: En caso de no contar con azúcar blanca o querer sustituir este ingrediente en nuestra receta, podemos utilizar productos como stevia, miel, azúcar morena, etc.
  • Chocolate blanco: Si no contamos con chocolate amargo o semiamargo podemos sustituir con chocolate blanco, dependiendo del gusto del consumidor. Nuestro resultado final va a variar pero también será delicioso.
  • Colorantes: Si queremos obtener un resultado mucho más llamativo y divertido, podemos agregar colorantes de alimentos a nuestro soufflé de chocolate. Recomendamos rojo o marrón.
  • Leches vegetales: Si no disponemos de leche de vaca o queremos sustituirla por preferencias del consumidor, podemos agregar leche de almendras, leche de coco o leche de avena dependiendo del gusto.

Tipos de soufflé

Teniendo en cuenta todas las posibles variaciones que se pueden realizar en la receta del soufflé de chocolate,  mencionamos a continuación una lista de diferentes opciones que también podemos realizar y probar:

  • Soufflé de fresas Para este delicioso postre contamos con fresas frescas, azúcar blanca refinada, huevos, crema de leche y zumo de limón.
  • Soufflé de peras con chocolate: Para este particular soufflé se utilizan ingredientes como peras maduras, vino blanco, claras de huevo, azúcar glass, cacao en polvo, almendras,  claras de huevo y muchos ingredientes más.
  • Soufflé de café : Este soufflé es elaborado con café soluble, huevos enteros, leche, chocolate oscuro, harina de trigo, mantequilla, azúcar blanca, sal, entre otros.
  • Soufflé tropical de sémola, coco y banana: Este delicioso postre se elabora con leche, vainilla, azúcar, limón, sémola, huevos, bananas, coco, miel líquida, almendras fileteadas y manteca.
  • Soufflé frío de moras bajo en calorías: Para esta deliciosa receta se cuenta con cinco claras de huevo, almendras picadas, moras, azúcar, cinco yemas de huevo, edulcorantes y gelatina sin sabor.
  • Soufflé helado de limón bajo en calorías: Para este particular, refrescante y delicioso soufflé utilizamos jugo de limón, agua, azúcar, crema de leche, cáscara de limón, gelatina sin sabor, almendras y edulcorantes.
  • Soufflé de pollo: Para nuestro soufflé de pollo utilizamos una pechuga de pollo, cebolla, claras de huevo, mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto del consumidor.

Refrigeración y almacenaje del soufflé de chocolate

Para la conservación y almacenamiento de nuestro soufflé  de chocolate, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestro soufflé de chocolate debemos utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio, que eviten que agentes externos puedan alterar nuestro resultado final. Debido a  la naturaleza de los ingredientes, debemos mantener el postre a temperaturas de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se almacena en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro soufflé de chocolate, recomendamos congelar (-18°C) en envases bien cerrados de plástico de vidrio para evitar que las bajas temperaturas afecten nuestro resultado final. En estas condiciones se refrigera en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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