SOUFFLÉ FRÍO DE MORAS BAJO EN CALORÍAS 150 KCAL.

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SOUFFLÉ FRÍO DE MORAS BAJO EN CALORÍAS 150 KCAL.

Soufflé frío de moras bajo en calorías 150 kcal.. Alimento Base: Moras, Triturar las moras en la licuadora y mezclar con las yemas, el azúcar y el edulcorante. Verter en una cacerola al baño María y cocinar hasta formar una crema. Disolver...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Moras
Cocina Letonia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Clara de huevo 5 Unidades
  • Almendras picadas 30 grs.
  • Moras 200 grs.
  • Azúcar 100 grs.
  • Yema de huevo 5 Unidades
  • Edulcorante a gusto
  • Gelatina de mora 1 sobre

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las moras en la licuadora y mezclar con las yemas, el azúcar y el edulcorante.
  • Verter en una cacerola al baño María y cocinar hasta formar una crema.
  • Disolver la gelatina de moras (frambuesa) en la mitad del agua indicada en el envase.
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Mezclar la crema de moras con las claras y la gelatina.
  • Forrar el exterior de un molde de soufflé con papel parafinado, sobresaliendo 5 o 6 cm.
  • Atar el papel y rellenar el molde con la mezcla preparada.
  • Refrigerar 12 o 14 horas, hasta que esté bien cuajado.
  • Retirar el papel, poner las almendras alrededor y decorar a gusto.