ARROZ TAPADO ESTILO COLOMBIA

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ARROZ TAPADO ESTILO COLOMBIA

Arroz tapado estilo colombia. Alimento Base: Arroz, En la olla en que se va a preparar el arroz, se pone a freír el tocino en poco aceite. Cuando haya soltado su grasa se sofríen en ella las costillas y el pollo, se dejan medio dorar revolviendo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 unidad de pollo picado
  • 1 libra de costillas de cerdo picadas
  • Tocino carnudo libra
  • Arvejas verdes cocidas libra
  • Zanahoria rallada libra
  • Orégano cucharada
  • 1 taza de hogao
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tazas de agua
  • 4 tazas de arroz lavado

Elaboración paso a paso
 

  • En la olla en que se va a preparar el arroz, se pone a freír el tocino en poco aceite.
  • Cuando haya soltado su grasa se sofríen en ella las costillas y el pollo, se dejan medio dorar revolviendo y se les agregan el arroz, las zanahorias, las arvejas, el orégano, sal y pimienta.
  • Se sofríen un poco y se añade el hogo, se deja conservar unos minutos y se vierte el agua, se revuelve y se deja cocinar hasta que empiece a secar el arroz, unos 30 minutos.
  • Se tapa y se baja a fuego lento y se deja cocinar 15 minutos más.