BONDIOLA EN SALSA DE CERVEZA Y MIEL

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BONDIOLA EN SALSA DE CERVEZA Y MIEL

Bondiola en salsa de cerveza y miel. Alimento Base: Cerdo, Sellar la bondiola (en Argentina se llama así al corte de carne porcina, que se extrae de la región del cuello) en un poco de aceite y dorar por ambos lados. Luego, agregamos la cerveza...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de bondiola de cerdo.
  • 250 cc. de cerveza.
  • 70 cc. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de miel.
  • 300 gr. de batata o boniato.
  • 100 gr. de manteca.
  • 1 taza de leche.
  • 1/2 pera.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Hojitas de menta.

Elaboración paso a paso
 

  • Sellar la bondiola (en Argentina se llama así al corte de carne porcina, que se extrae de la región del cuello) en un poco de aceite y dorar por ambos lados.
  • Luego, agregamos la cerveza y la miel.
  • Antes de finalizar, añadimos las hojitas de menta y cocinamos el cerdo en su punto.
  • La salsa debe quedar como una jalea.
  • Le añadimos las guarniciones: puré cremoso de batatas (elaborado con batatas hervidas, manteca, leche, sal y pimienta) y chips de batatas.
  • Cortamos la pera en forma de gajos, la pelamos y la glaseamos con manteca y azúcar.
  • Para finalizar, decoramos el plato con hojas de menta.