BONDIOLA EN SALSA DE CERVEZA Y MIEL

BONDIOLA EN SALSA DE CERVEZA Y MIEL

Bondiola en salsa de cerveza y miel. Alimento Base: Cerdo, Sellar la bondiola (en Argentina se llama así al corte de carne porcina, que se extrae de la región del cuello) en un poco de aceite y dorar por ambos lados. Luego, agregamos la cerveza...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 2 comensales

Plato: Cerdo

Ingredients Method

Ingredientes

200 gr. de bondiola de cerdo.
250 cc. de cerveza.
70 cc. de aceite de oliva.
1 cucharada de miel.
300 gr. de batata o boniato.
100 gr. de manteca.
1 taza de leche.
1/2 pera.
1 cucharada de azúcar.
Sal.
Pimienta.
Hojitas de menta.

Method

Sellar la bondiola (en Argentina se llama así al corte de carne porcina, que se extrae de la región del cuello) en un poco de aceite y dorar por ambos lados.
Luego, agregamos la cerveza y la miel.
Antes de finalizar, añadimos las hojitas de menta y cocinamos el cerdo en su punto.
La salsa debe quedar como una jalea.
Le añadimos las guarniciones: puré cremoso de batatas (elaborado con batatas hervidas, manteca, leche, sal y pimienta) y chips de batatas.
Cortamos la pera en forma de gajos, la pelamos y la glaseamos con manteca y azúcar.
Para finalizar, decoramos el plato con hojas de menta.