ALUBIAS BLANCAS GUISADAS

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ALUBIAS BLANCAS GUISADAS

Alubias blancas guisadas. Alimento Base: Alubia blanca, Pon a rernojo las alubias la noche anterior. En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos. Reserva las alubias oocidas en su caldo. Seguidamente, pica muy fina...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Alubia blanca
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de alubias blancas
  • 400 gr. de lomo fresco de cerdo
  • 2 patatas
  • 3 dienles de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Apio
  • Sal y pimienta
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a rernojo las alubias la noche anterior.
  • En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos. Reserva las alubias oocidas en su caldo.
  • Seguidamente, pica muy fina la verdura y póchala un una sartén con aceite. Agrega este sofrito a las alubias, pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento.
  • Aparte, pela las patatas y córtalas en "cras". Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas, escúrrelas y añádeselas a las alubias.
  • Por último saltea el lomo troceado y salpimentado en una sartén. Cuando esté doradito, incorporalo a las alubias, espolvorea con perejil picado ysirve.