PINOLILLO SANCOCHADO
Pinolillo sancochado. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Sancochar la pujagua, sacarla del agua, ponerla en un colador metálico para eliminar el excedente de agua. Tostar la pujagua y el cacao por separado, eliminar la cáscara del cacao, mezclar...
Ingredientes
- 3 Lbs. Pujagua roja seca
- 1 Lb. Cacao
- 1/2 Onz. Canela
- 280 Pimientas dulces
- Azúcar
- Agua
Elaboración paso a paso
- Sancochar la pujagua, sacarla del agua, ponerla en un colador metálico para eliminar el excedente de agua.
- Tostar la pujagua y el cacao por separado, eliminar la cáscara del cacao, mezclar la pujagua con el cacao, canela y pimientas, moler todo a grano fino.
- El producto obtenido se disuelve en agua dándole el espesor deseado, se endulza al gusto y se agrega hielo picado.
- Da para 25 vasos.
