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PINOLILLO SANCOCHADO

Pinolillo sancochado. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Sancochar la pujagua, sacarla del agua, ponerla en un colador metálico para eliminar el excedente de agua. Tostar la pujagua y el cacao por separado, eliminar la cáscara del cacao, mezclar...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 25 comensales
Plato: Pujagua Roja Seca
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Lbs. Pujagua roja seca
  • 1 Lb. Cacao
  • 1/2 Onz. Canela
  • 280 Pimientas dulces
  • Azúcar
  • Agua

Method
 

  1. Sancochar la pujagua, sacarla del agua, ponerla en un colador metálico para eliminar el excedente de agua.
  2. Tostar la pujagua y el cacao por separado, eliminar la cáscara del cacao, mezclar la pujagua con el cacao, canela y pimientas, moler todo a grano fino.
  3. El producto obtenido se disuelve en agua dándole el espesor deseado, se endulza al gusto y se agrega hielo picado.
  4. Da para 25 vasos.