ARROZ AL HORNO CON CABALLA Y COLIFLOR
Arroz al horno con caballa y coliflor. Alimento Base: Arroz, Abrir las caballas en dos filetes, trocear la cabeza y espinas, lavarlas y escurrirlas. En un recipiente hondo poner el aceite, freír a fuego lento la coliflor a trozos grandecitos y...
Ingredientes
- 4 piezas de caballa
- 400 g. de arroz
- Media coliflor
- 1 vaso de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- Pimentón
- Azafrán de flor
- Colorante
- Sal
Elaboración paso a paso
- Abrir las caballas en dos filetes, trocear la cabeza y espinas, lavarlas y escurrirlas.
- En un recipiente hondo poner el aceite, freír a fuego lento la coliflor a trozos grandecitos y sacarlos a parte.
- Poner las espinacas, freírlas, luego el ajo picado, tomate, pimentón, sal, azafrán y colorante, cubrir de agua (1,5 l. más o menos) cocer 30 minutos y colarlo.
- Preparar la cazuela midiendo el arroz, 1 medida de arroz por 2 de caldo; repartir la coliflor, luego los filetes de caballa por encima la piel de arriba y cocerlo al horno a 225 o 250ºC de 25 a 30 minutos.
