ARROZ AL HORNO CON CABALLA Y COLIFLOR

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ARROZ AL HORNO CON CABALLA Y COLIFLOR

Arroz al horno con caballa y coliflor. Alimento Base: Arroz, Abrir las caballas en dos filetes, trocear la cabeza y espinas, lavarlas y escurrirlas. En un recipiente hondo poner el aceite, freír a fuego lento la coliflor a trozos grandecitos y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Chipre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 piezas de caballa
  • 400 g. de arroz
  • Media coliflor
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picado
  • Pimentón
  • Azafrán de flor
  • Colorante
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir las caballas en dos filetes, trocear la cabeza y espinas, lavarlas y escurrirlas.
  • En un recipiente hondo poner el aceite, freír a fuego lento la coliflor a trozos grandecitos y sacarlos a parte.
  • Poner las espinacas, freírlas, luego el ajo picado, tomate, pimentón, sal, azafrán y colorante, cubrir de agua (1,5 l. más o menos) cocer 30 minutos y colarlo.
  • Preparar la cazuela midiendo el arroz, 1 medida de arroz por 2 de caldo; repartir la coliflor, luego los filetes de caballa por encima la piel de arriba y cocerlo al horno a 225 o 250ºC de 25 a 30 minutos.