PUDDING DE NÍSCALOS
Pudding de níscalos. Alimento Base: Setas, Cortamos la cebolla, los ajos, el perejil y los níscalos en trocitos pequeños. Pelamos el tomate y lo picamos sin semilla. En una sartén con el aceite de oliva caliente rehogamos los ajos y rápidamente...
Ingredientes
- 8 huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 to mate
- 600 g de níscalos
- 15 g de almendra molida
- 30 g de queso rayado
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 dL de aceite de oliva virgen.
- 1 cebolla
- Sal pimienta negra, nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Cortamos la cebolla, los ajos, el perejil y los níscalos en trocitos pequeños. Pelamos el tomate y lo picamos sin semilla.
- En una sartén con el aceite de oliva caliente rehogamos los ajos y rápidamente agregamos los níscalos, los salteamos durante unos minutos y agregamos la cebolla y el perejil. Cuando la cebolla esté tierna incorporamos el tomate y las almendras, sal, pimienta y nuez moscada. Al cabo de unos 10 minutos retiramos este preparado del fuego y le añadimos el pan de molde rallado y el queso, lo movemos bien y por último echamos el huevo batido.
- Untamos los moldecitos con mantequilla y vertemos en ellos el pudding. Cocemos al baño María y si lo prefieren lo pueden acompañar con un poco de salsa de tomate.
