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PUDDING DE NÍSCALOS

Pudding de níscalos. Alimento Base: Setas, Cortamos la cebolla, los ajos, el perejil y los níscalos en trocitos pequeños. Pelamos el tomate y lo picamos sin semilla. En una sartén con el aceite de oliva caliente rehogamos los ajos y rápidamente...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Setas
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 to mate
  • 600 g de níscalos
  • 15 g de almendra molida
  • 30 g de queso rayado
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 dL de aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla
  • Sal pimienta negra, nuez moscada

Method
 

  1. Cortamos la cebolla, los ajos, el perejil y los níscalos en trocitos pequeños. Pelamos el tomate y lo picamos sin semilla.
  2. En una sartén con el aceite de oliva caliente rehogamos los ajos y rápidamente agregamos los níscalos, los salteamos durante unos minutos y agregamos la cebolla y el perejil. Cuando la cebolla esté tierna incorporamos el tomate y las almendras, sal, pimienta y nuez moscada. Al cabo de unos 10 minutos retiramos este preparado del fuego y le añadimos el pan de molde rallado y el queso, lo movemos bien y por último echamos el huevo batido.
  3. Untamos los moldecitos con mantequilla y vertemos en ellos el pudding. Cocemos al baño María y si lo prefieren lo pueden acompañar con un poco de salsa de tomate.