ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

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ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

Ensalada de repollo con piña. Alimento Base: Repollo, En una olla a fuego medio colocar la mantequilla con una taza de azúcar y una taza de agua. Colocar la piña y dejarla calar. Conservar hasta que esté blanda y con un melado suave Aparte cortar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Repollo
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 repollo de col morada
  • 1/2 piña cortada en trozos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Ciruela pasas para decorar
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla a fuego medio colocar la mantequilla con una taza de azúcar y una taza de agua. Colocar la piña y dejarla calar. Conservar hasta que esté blanda y con un melado suave
  • Aparte cortar el repollo en tiritas muy delgadas y pasarlo en un colador por una olla de agua hirviendo durante 3 minutos. Dejarlo enfriar y aderezarlo con la cucharadita de azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Hacer un nido con el repollo y alrededor colocar la piña. Bañar el repollo con el almíbar sobrante. Decorar con las ciruela pasas.