MARQUESOTE BAÑADO NICARAGUENSE

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MARQUESOTE BAÑADO NICARAGUENSE

Marquesote bañado nicaraguense. Alimento Base: Marquesote, Sacar las claras de los huevos hasta conseguir 1/3 de taza, batirlas a punto de nieve. Diluir el azúcar en el agua, poner la solución a hervir hasta que la miel adquiera consistencia...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Marquesote
Cocina Nicaragua
Raciones 30 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lb. Marquesote
  • 1/2 Lb. Azúcar
  • 3 Huevos de gallina
  • 1 Limón ácido
  • 1 Trozo de tallo de plátano
  • 16 Barillas Hoja de coco
  • 1/2 Taza Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Sacar las claras de los huevos hasta conseguir 1/3 de taza, batirlas a punto de nieve.
  • Diluir el azúcar en el agua, poner la solución a hervir hasta que la miel adquiera consistencia de caramelo suave.
  • Vertir la miel lentamente sobre las claras batidas y continuar removiendo suavemente.
  • Añadir una cucharadita de jugo de limón para evitar la cristalización de la miel, continuar removiendo.
  • Trocear el marquesote en forma de tabletas, ensartar los trozos en las barillas uno por uno y fijarlos en una sección de tallo de plátano.
  • Cubrir trozo por trozo de marquesote con el baño preparado con las claras, azúcar y jugo de limón ácido, hasta cubrir todo el trozo.
  • Esperar a que el baño se solidifique.