EMPANADAS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES ESTILO LORETANAS

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EMPANADAS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES ESTILO LORETANAS

Empanadas con espinacas y champiñones estilo loretanas. Alimento Base: Harina, Ablandar la mantequilla sin llegar a derretirla. Mezclarla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal. Añadir agua hasta formar una pasta. Cocer las...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de harina
  • 175 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 paquete de espinaca
  • 150 gramos de champiñones
  • 50 gramos de arroz cocido
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Ablandar la mantequilla sin llegar a derretirla.
  • Mezclarla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal.
  • Añadir agua hasta formar una pasta.
  • Cocer las espinacas a fuego lento sin aceite.
  • Cortar los champiñones en rodajas y freírlos con mantequilla.
  • Cortar la espinaca en trozos grandes y añadirles el arroz y los champiñones.
  • Salpimentar y agregar un poco de nuez moscada junto con un huevo batido.
  • Extender la pasta y cortara en forma circular con un molde.
  • Colocar en el centro de la pasta una cucharada de relleno y doblarla cerrando bien los bordes.
  • Freír en abundante aceite.