EMPANADAS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES ESTILO LORETANAS
Empanadas con espinacas y champiñones estilo loretanas. Alimento Base: Harina, Ablandar la mantequilla sin llegar a derretirla. Mezclarla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal. Añadir agua hasta formar una pasta. Cocer las...
Ingredientes
- 300 gramos de harina
- 175 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 paquete de espinaca
- 150 gramos de champiñones
- 50 gramos de arroz cocido
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Ablandar la mantequilla sin llegar a derretirla.
- Mezclarla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal.
- Añadir agua hasta formar una pasta.
- Cocer las espinacas a fuego lento sin aceite.
- Cortar los champiñones en rodajas y freírlos con mantequilla.
- Cortar la espinaca en trozos grandes y añadirles el arroz y los champiñones.
- Salpimentar y agregar un poco de nuez moscada junto con un huevo batido.
- Extender la pasta y cortara en forma circular con un molde.
- Colocar en el centro de la pasta una cucharada de relleno y doblarla cerrando bien los bordes.
- Freír en abundante aceite.
