Ablandar la mantequilla sin llegar a derretirla.
Mezclarla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal.
Añadir agua hasta formar una pasta.
Cocer las espinacas a fuego lento sin aceite.
Cortar los champiñones en rodajas y freírlos con mantequilla.
Cortar la espinaca en trozos grandes y añadirles el arroz y los champiñones.
Salpimentar y agregar un poco de nuez moscada junto con un huevo batido.
Extender la pasta y cortara en forma circular con un molde.
Colocar en el centro de la pasta una cucharada de relleno y doblarla cerrando bien los bordes.
Freír en abundante aceite.
