LENGUA DE VACA A LA TUROLENSE

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LENGUA DE VACA A LA TUROLENSE

Lengua de vaca a la turolense. Alimento Base: Vaca, Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos, pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar los...
Tiempo de preparación 3 h 30 min
Tiempo total 3 h 30 min
Plato Vaca
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de vaca
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 3 pimientos verdes
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 to mates
  • 1 cabeza de ajos
  • Perejil
  • Tomillo
  • Clavo
  • Un trocito de chocolate
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos, pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos.
  • Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar los pedazos de lengua.
  • Añadir los pimientos verdes, las zanahorias, la cebolla, los tomates, todo bien trinchado y limpio de pieles y semillas. Incorporarles una cabeza de ajos, el perejil, un poco de tomillo, pimienta, clavo, sal y un trocito de chocolate, dejar cocer todo junto unas 3 horas.
  • Servir la lengua bien rociada con salsa.