LENGUA DE VACA A LA TUROLENSE
Lengua de vaca a la turolense. Alimento Base: Vaca, Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos, pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar los...
Ingredientes
- 1 lengua de vaca
- 2 dl de aceite de oliva
- 3 pimientos verdes
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 to mates
- 1 cabeza de ajos
- Perejil
- Tomillo
- Clavo
- Un trocito de chocolate
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos, pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar los pedazos de lengua.
- Añadir los pimientos verdes, las zanahorias, la cebolla, los tomates, todo bien trinchado y limpio de pieles y semillas. Incorporarles una cabeza de ajos, el perejil, un poco de tomillo, pimienta, clavo, sal y un trocito de chocolate, dejar cocer todo junto unas 3 horas.
- Servir la lengua bien rociada con salsa.
