HÍGADO A LA INGLESA
Hígado a la inglesa. Alimento Base: Hígado, Una vez bien limpio el hígado, sazonarlo con sal y pimienta y pasarlo por harina. Dejar aparte. A continuación, calentar aceite en una sartén y freír el hígado enharinado dorándolo por ambos lados,...
Ingredientes
- 1 kilo de hígado cortado en filetes
- 5 cucharadas de aceite
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de perejil
- Harina para enharinar la necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Una vez bien limpio el hígado, sazonarlo con sal y pimienta y pasarlo por harina. Dejar aparte.
- A continuación, calentar aceite en una sartén y freír el hígado enharinado dorándolo por ambos lados, pero sin dejarlo cocinar demasiado.
- Seguidamente, en otra sartén con un poco de aceite, freír la cebolla a fuego lento, hasta que esté transparente.
- Por último, poner el hígado en la sartén, pero sin aceite.
- Cubrirlo con las cebollas cocinadas, rociar con la salsa inglesa y el perejil y dejar cocinar lentamente todo junto durante unos minutos. Servir con limón.
