LECHE ESPESA
Leche espesa. Alimento Base: Leche, La elaboración es bien sencilla: se vierte la leche fresca en tazones de barro. No sirven las tazas corrientes de duralex. Una vez llenas las tazas, se tapan con un plato pequeño y se dejan reposar sobre el...
Elaboración paso a paso
- La elaboración es bien sencilla: se vierte la leche fresca en tazones de barro. No sirven las tazas corrientes de duralex.
- Una vez llenas las tazas, se tapan con un plato pequeño y se dejan reposar sobre el poyo de la cocina durante unos cuatro o cinco días, hasta que la leche se espese y presente los típicos grumones en su superficie, señal de su estado idóneo para ser degustada.
- Se acompaña con gofio o con miel del país.
