INCHIK-API
Inchik-api. Alimento Base: Gallina, Remojar el maíz y quitarle los hollejos. Reservar. Cortar la gallina en presas y cocinar en una olla con 6 tazas de agua con sal. Moler por separado el maní y el maíz hasta que quede como una harina. Mezclarla...
Ingredientes
- 1 gallina
- 150 grs. de maní pelado
- 100 grs. de maíz amarillo seco
- 1/2 kg. de yuca
- 4 hojas de col
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 rodaja de zapallo
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- 6 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Remojar el maíz y quitarle los hollejos. Reservar.
- Cortar la gallina en presas y cocinar en una olla con 6 tazas de agua con sal.
- Moler por separado el maní y el maíz hasta que quede como una harina.
- Mezclarla con un poco de agua para disolver y agregarla a la olla de la gallina.
- Dejar hervir el caldo media hora moviéndolo constantemente.
- Agregar el zapallo y la col.
- Aparte hacer un aderezo friendo en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, el orégano y sal.
- Agregar el aderezo a la sopa. Dejar cocinar 15 minutos más.
- Servir acompañado de la yuca sancochada cortada en trozos.
