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INCHIK-API

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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INCHIK-API

Inchik-api. Alimento Base: Gallina, Remojar el maíz y quitarle los hollejos. Reservar. Cortar la gallina en presas y cocinar en una olla con 6 tazas de agua con sal. Moler por separado el maní y el maíz hasta que quede como una harina. Mezclarla...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 gallina
  • 150 grs. de maní pelado
  • 100 grs. de maíz amarillo seco
  • 1/2 kg. de yuca
  • 4 hojas de col
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 rodaja de zapallo
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír
  • 6 tazas de agua

Method
 

  1. Remojar el maíz y quitarle los hollejos. Reservar.
  2. Cortar la gallina en presas y cocinar en una olla con 6 tazas de agua con sal.
  3. Moler por separado el maní y el maíz hasta que quede como una harina.
  4. Mezclarla con un poco de agua para disolver y agregarla a la olla de la gallina.
  5. Dejar hervir el caldo media hora moviéndolo constantemente.
  6. Agregar el zapallo y la col.
  7. Aparte hacer un aderezo friendo en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, el orégano y sal.
  8. Agregar el aderezo a la sopa. Dejar cocinar 15 minutos más.
  9. Servir acompañado de la yuca sancochada cortada en trozos.