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ESPUMA DE OREJONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESPUMA DE OREJONES

Espuma de orejones. Alimento Base: Orejón, Colocar los orejones en un cazo con el azúcar y cubrir de agua; Cocer a fuego muy suave unos 15-20 minutos o hasta que estén muy blanditos, y triturar con la batidora. Añadir el vino y dejar enfriar....
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Orejón
Cocina: Oviedo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gramos de orejones
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 chorrito de vino de Oporto
  • 1 taza de nata líquida

Method
 

  1. Colocar los orejones en un cazo con el azúcar y cubrir de agua;
  2. Cocer a fuego muy suave unos 15-20 minutos o hasta que estén muy blanditos, y triturar con la batidora.
  3. Añadir el vino y dejar enfriar.
  4. Semimontar la nata y añadir a la crema de orejones;
  5. Montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la crema anterior con movimientos envolventes.
  6. Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
  7. Decorar al gusto.