HUEVOS GADITADOS
Huevos gaditados. Alimento Base: Huevo, Se escaldan los tomates, se pelan y se trocean. Se trincha el ajo. Se ponen al fuego las chirlas con un poco de agua para que se abran y miéntras, se fríen las gambas con un poco de aceite. En el mismo aceite...
Ingredientes
- 12 gambas
- 1 cucharadita de hinojo
- 100 cc. de aceite
- 1 cucharadita de perejil picado
- 16 almejas chirlas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 500 gr. de tomates maduros
- 1 pizca de sal
- 8 huevos
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Se escaldan los tomates, se pelan y se trocean. Se trincha el ajo. Se ponen al fuego las chirlas con un poco de agua para que se abran y miéntras, se fríen las gambas con un poco de aceite.
- En el mismo aceite de freír las gambas, se sofríe el ajo hasta que esté dorado, se le añade el tomate, las hierbas aromáticas y sal, se deja cocer unos 15 minutos chafando el tomate para que se quede una salsa lisa.
- Sobre la plancha de horno se colocan los platos donde cocinaremos los huevos. Recubrimos el plato con la salsa de tomate, se parten los huevos encima y se cuecen a fuego medio hasta que las claras queden cuajadas, unos 12 minutos.
- Decorar los platos con las colas de las gambas y las almejas sin valvas, se termina la cocción horneando unos minutos más, teniendo cuidado de que las yemas no queden demasiado cocidas, se espolvorea con perejil picado.
