TURRÓN DE CHOCOLATE

Table of Contents

TURRÓN DE CHOCOLATE

Turrón de chocolate . Alimento Base: Chocolate, Calentar el café, agregarle el cacao, mezclar y dejar enfriar bien. Apartar. Batir mantequilla, al cremar agregar sal, vainilla y azúcar por cucharadas. Luego agregar huevos y batir hasta disolver...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Chocolate
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza café negro
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 115 gramos 4 oz mantequilla
  • 1/2 cta. sal
  • 1 cta. vainilla
  • 1 1/4 taza azúcar
  • 2 huevos medio batidos
  • 2 tazas harina
  • 2 ctas. polvo hornear
  • 1/2 taza macadamia picada gruesa o nueces
  • Lustre: 60 gramos 2 oz mantequilla
  • 5 cdas. rasas cacao en polvo
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche evaporada
  • 1/8 cta. sal
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cta. vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el café, agregarle el cacao, mezclar y dejar enfriar bien.
  • Apartar.
  • Batir mantequilla, al cremar agregar sal, vainilla y azúcar por cucharadas.
  • Luego agregar huevos y batir hasta disolver el azúcar.
  • Cemir harina y polvo de hornear, agregar al batido anterior altemando con la mezcla de café.
  • Verter a 2 moldes de capas de 22 cm de diámetro engrasados y enharinados.
  • Hornear a 350°F por 30 minutos.
  • Sacar, dejar reposar 10 minutos y volcar sobre rejillas.
  • Enfriar bien. Partir horizontalmente.
  • Montar en platón alternando capas de lustre, macadamia y queque.
  • Cubrir también con el lustre y rociar de macadamia picada.
  • Lustre único: En olla de fondo grueso derretir mantequilla y cacao.
  • Agregar leches, sal y azúcar.
  • Poner a alto calor hasta hervir.
  • Bajar el calor y revolver constantemente raspando el fondo alrededor de 12 ó 15 minutos o hasta que al dejar caer una cucharita de mezcla sobre el mismo lustre no se hunda.
  • Apartar y agregar vainilla.
  • Lustrar rápidamente mientras todavía esté caliente.