ALAS DE POLLO GUISADAS
Alas de pollo guisadas. Alimento Base: Pollo, Preparación de salsa dulce: Ponga un recipiente a fuego fuerte con 3 cucharadas de azúcar blanca y 3 de agua fría. Después de romper el hervor, siga cocinando unos minutos hasta que el agua se consuma....
Ingredientes
Method
- Preparación de salsa dulce:
- Ponga un recipiente a fuego fuerte con 3 cucharadas de azúcar blanca y 3 de agua fría.
- Después de romper el hervor, siga cocinando unos minutos hasta que el agua se consuma.
- Continúe con el recipiente sobre el fuego hasta conseguir una masa de caramelo color oscuro.
- Cuidando que no llegue a quemarse, añada inmediatamente un vaso de agua bien caliente y revuelva.
- Limpie bien las alas y córtelas en dos por la articulación.
- Corte las puntas y deséchelas y pase por agua hirviendo las alas cortadas.
- Corte los brotes de bambú de invierno y los hongos remojados en tajadas finas.
- Ponga la sartén a fuego vivo y eche en ella 3 cucharadas de aceite.
- Cuando se caliente un poco, eche las alas, el puerro o poro, el jengibre y el vino amarillo.
- Fría todo volteando durante 3 minutos e incorpore la salsa dulce arriba señalada y sal al gusto.
- Cuando rompa a hervir, vuelque todo en una olla, que debe dejar a fuego lento por 20 minutos.
- Agregue el bambú y los hongos y deje todo otros 10 minutos siempre a fuego lento.
- Cuando la carne pueda separarse del hueso, saque el jengibre y el puerro o poro hasta que el caldo se espese.
- Luego, saque las alas y colocándolas ordenadamente en una fuente.
- Aparte, mezcle la fécula de maíz disuelta en agua con el caldo en la sartén y vierta la mezcla sobre las alas.
