RECETA DE PATATAS ESPECIADAS CON CEBOLLÍN Y PIMIENTO

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RECETA DE PATATAS ESPECIADAS CON CEBOLLÍN Y PIMIENTO

Receta de patatas especiadas con cebollín y pimiento. Alimento Base: Patatas, Lavar bien las patatas con su piel. Llenar con agua un olla grande, añadir las patatas y un puñado de sal y cocer a fuego medio aproximadamente 20 minuros, ojo, deberan...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Patatas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas grandes
  • 4 pimientos rojos morrones
  • 1 manojo de cebollín 30 gr
  • 2 ajos picaditos
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva Vírgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien las patatas con su piel.
  • Llenar con agua un olla grande, añadir las patatas y un puñado de sal y cocer a fuego medio aproximadamente 20 minuros, ojo, deberan estar cocidas pero enteras para poderlas manejar bien. Puede pinchar para ver si están hechas.
  • Retirar el agua y dejar templar en un escurridor.
  • Mientras, cortar lo morrones en trocitos, los ajitos y el cebollino bien picadito.
  • Quitar las pieles con cuidado a cada patata, y con uncuchillo afilado hacer cortes en cada patata sin llegar al final, a modo de acordeón.
  • En una ensaladera o bol, echar los pimientos, ajos, pimienta y sal al gusto, y aceite de oliva y el vinagre, mezclar todo bien, probar.
  • Con cuidado echar la mezcla por los cortes y por encima de cada patata, refrigerar y poner como entrante o primer plato.