MEDALLONES DE PAPAS ESTILO CHICAGO
Medallones de papas estilo chicago. Alimento Base: Papas, Pele las papas, remojelas en un tazón con agua fría y reserve hasta el momento de usar. Ponga los huevos en un tazón. Agregue la paprika, la pimienta blanca y la harina; revuelva bien....
Ingredientes
Method
- Pele las papas, remojelas en un tazón con agua fría y reserve hasta el momento de usar.
- Ponga los huevos en un tazón. Agregue la paprika, la pimienta blanca y la harina; revuelva bien.
- Saque las papas del agua y sequelas con un paño limpio.
- Rallelas, enjuaguelas bajo el chorro de agua fría y escurralas bien.
- Extraiga el exceso de agua y seque nuevamente con un paño limpio.
- Ponga las papas junto con la mezcla de huevo, sazone y revuelva bien.
- Tape y refrigere 15 minutos.
- Caliente dos cucharadas de aceite vegetal a fuego alto en un sartén de hierro forjado.
- Ponga los dientes de ajo, sofrialos, saquelos y desechelos.
- Fría la mezcla de papas dejándola caer por cucharadas en el sartén con aceite caliente, separándola bien.
- Aplanelos con una espátula para formar medallones.
- Fría tres minutos a fuego medio.
- Voltee los medallones y frialos tres minutos más.
- Saquelos del aceite y deje que escurran sobre toallas de papel.
- Consérvelos calientes en el horno.
- Repita el procedimiento con la mezcla restante.
- Sirva con crema agria.
