SALMOREJO DE BOGAS DE VALVERDE DEL CAMINO
Salmorejo de bogas de valverde del camino. Alimento Base: Bogas, Les quitamos la cabeza y las tripas a las bogas para que no amarguen. Se asan y se ponen en una fuente el tomate, pimiento, cebolla, se lavan muy bien y se pican a trocitos. La naranja...
Ingredientes
- Bogas
- Culantro
- Tomate
- Pimiento
- Cebolla verde
- Naranja
- Aceite
- Vinagre
Elaboración paso a paso
- Les quitamos la cabeza y las tripas a las bogas para que no amarguen.
- Se asan y se ponen en una fuente el tomate, pimiento, cebolla, se lavan muy bien y se pican a trocitos.
- La naranja se pela y se parte también a trocitos.
- Todo partido se echa encima de las bogas, añadiéndole el culantro, la sal, el vinagre y el aceite de oliva.
- Se remueve todo para que coja el aliño con mucho cuidado de no romper el pescado.
