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CHILE PICANTE CON TERNERA Y ARROZ BLANCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHILE PICANTE CON TERNERA Y ARROZ BLANCO

Chile picante con ternera y arroz blanco. Alimento Base: Carne de ternera, Escurrir las judías remojadas la víspera en agua. Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento, retirarle las pepitas y las fibras blancas del interior. Poner en una...
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Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g. carne de ternera picada
  • 250 g. judías rojas
  • 250 g. arroz
  • 300 g. salsa de tomate
  • 250 g.emmental rallado
  • 5 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • Una pizca de comino en polvo
  • 1 guindilla o chile serrano

Method
 

  1. Escurrir las judías remojadas la víspera en agua. Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento, retirarle las pepitas y las fibras blancas del interior.
  2. Poner en una marmita las judías con el atadillo de hierbas, un ajo y una cebolla. Cubrirlas con agua y cocer durante 1h30-2h.
  3. Picar las cebollas y el ajo restantes. Picar el pimiento. Sofreír la carne en una sartén con un poco de aceite.
  4. Añadir el ajo, las cebollas y el pimiento, cocer durante 10 minutos. Incorporar la salsa de tomate y la guindilla, mezclar y prolongar la cocción 5 minutos.
  5. Cocer el arroz en agua salada. Escurrirlo. Colocar los ingredientes por capas empezando por el arroz y terminando con las judías.
  6. Espolvorear con queso y gratinar antes de servir.