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QUEQUE NAVIDAD

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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QUEQUE NAVIDAD

Queque navidad . Alimento Base: Pasas, Revolver en 1 1/2 tazas de harina los 5 primeros ingredientes; cernir los ingre­dientes secos: harina, clavo de olor, bicarbonato, canela, mace, jamaica, o all spice y nuez moscada. Batir la mantequilla con...
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Tiempo de preparación 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 3 horas 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Pasas
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas harina
  • 575 gramos 1 1/4 lb pasas
  • 230 gramos 1/2 1b nueces peladas y picadas grandes
  • 230 gramos 1/2 lb almendras peladas y picadas grandes
  • 805 gramos 1 3/4 lb fruta confitada (o 1 kilo si no pone cerezas)
  • 230 gramos 1/2 lb cerezas
  • 3 1/4 tazas harina
  • 1 cta. clavo de olor en polvo
  • 1 cta. bicarbonato
  • 3 ctas. canela en polvo
  • 1 cta. mace
  • 3 ctas. jamaica all spice
  • 1 cta. nuez moscada
  • 230 gramos 1/2 lb mantequilla
  • 230 gramos 1/2 lb azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 1 taza sirope Karo
  • 1 taza jalea piña
  • 1/2 taza jugo naranja
  • 1/2 taza brandy o coñac

Method
 

  1. Revolver en 1 1/2 tazas de harina los 5 primeros ingredientes; cernir los ingre­dientes secos: harina, clavo de olor, bicarbonato, canela, mace, jamaica, o all spice y nuez moscada.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta cremarlos, agregar yemas, miel, jalea de piña, jugo de naranja y el brandy.
  3. Mezclar el batido de mantequilla con las frutas enharinadas, luego ingredientes secos y por último 6 claras de huevo batidas a punto de nieve, sin estar secas.
  4. Verter en 2 moldes de 1 libra engrasados y forrados en papel de aluminio engrasado.
  5. Tapar con papel y hornear por 2 horas a 300°F.
  6. Aún calientes bañar con siguiente sirope también caliente: 1 taza de sirope Karo con 1 taza de ron o brandy.
  7. Ya fríos en volver en papel encerado y luego en papel de aluminio y guardar en la refrigeradora.
  8. En el congelador se mantiene en perfecto estado varios meses.