QUEQUE NAVIDAD
Queque navidad . Alimento Base: Pasas, Revolver en 1 1/2 tazas de harina los 5 primeros ingredientes; cernir los ingredientes secos: harina, clavo de olor, bicarbonato, canela, mace, jamaica, o all spice y nuez moscada. Batir la mantequilla con...
Ingredientes
- 1 1/2 tazas harina
- 575 gramos 1 1/4 lb pasas
- 230 gramos 1/2 1b nueces peladas y picadas grandes
- 230 gramos 1/2 lb almendras peladas y picadas grandes
- 805 gramos 1 3/4 lb fruta confitada (o 1 kilo si no pone cerezas)
- 230 gramos 1/2 lb cerezas
- 3 1/4 tazas harina
- 1 cta. clavo de olor en polvo
- 1 cta. bicarbonato
- 3 ctas. canela en polvo
- 1 cta. mace
- 3 ctas. jamaica all spice
- 1 cta. nuez moscada
- 230 gramos 1/2 lb mantequilla
- 230 gramos 1/2 lb azúcar moreno
- 6 huevos
- 1 taza sirope Karo
- 1 taza jalea piña
- 1/2 taza jugo naranja
- 1/2 taza brandy o coñac
Elaboración paso a paso
- Revolver en 1 1/2 tazas de harina los 5 primeros ingredientes; cernir los ingredientes secos: harina, clavo de olor, bicarbonato, canela, mace, jamaica, o all spice y nuez moscada.
- Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta cremarlos, agregar yemas, miel, jalea de piña, jugo de naranja y el brandy.
- Mezclar el batido de mantequilla con las frutas enharinadas, luego ingredientes secos y por último 6 claras de huevo batidas a punto de nieve, sin estar secas.
- Verter en 2 moldes de 1 libra engrasados y forrados en papel de aluminio engrasado.
- Tapar con papel y hornear por 2 horas a 300°F.
- Aún calientes bañar con siguiente sirope también caliente: 1 taza de sirope Karo con 1 taza de ron o brandy.
- Ya fríos en volver en papel encerado y luego en papel de aluminio y guardar en la refrigeradora.
- En el congelador se mantiene en perfecto estado varios meses.
