BACALAO BATALHENSE
Bacalao batalhense. Alimento Base: Bacalao, Se baten 2 huevos en un recipiente y se reboza el bacalao bien doradito. A continuación, en el mismo aceite se doran los ajos, los puerros y las cebollas bien picaditos. Cuando esté bien dorado se coloca...
Ingredientes
Method
- Se baten 2 huevos en un recipiente y se reboza el bacalao bien doradito.
- A continuación, en el mismo aceite se doran los ajos, los puerros y las cebollas bien picaditos.
- Cuando esté bien dorado se coloca encima el bacalao sofrito, entonces se le añade el fumet de pescado y el vino blanco, introduciéndose en el horno durante 15 min.
- Se cuecen 2 huevos se pican bien junto con el perejil.
- Se cortan las patatas en rodajas finas se doran.
- Se colocan en una fuente adornándose el bacalao por encima con el perejil y los huevos picados, sirviendo bien caliente.
