SOLOMILLO AL OPORTO SOBRE SETAS CARAMELIZADAS

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SOLOMILLO AL OPORTO SOBRE SETAS CARAMELIZADAS

Solomillo al oporto sobre setas caramelizadas. Alimento Base: Ternera, Cubrir los bordes de los solomillos con las lonchas de beicon, asegurarlo con ayuda de un palillo o atándolos con hilo de cocina. Dorar los solomillos en una sartén con la...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Ternera
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 4 solomillos de ternera
  • · 4 lonchas de beicon
  • · 1 vasito de Oporto
  • · 1 cucharada de cebollino picado
  • · 3 cucharadas de mantequilla
  • · sal
  • · pimienta
  • · 100 g de paté de hígado
  • · 1/2 k de setas
  • · 2 cucharadas de azúcar moreno
  • · aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir los bordes de los solomillos con las lonchas de beicon, asegurarlo con ayuda de un palillo o atándolos con hilo de cocina.
  • Dorar los solomillos en una sartén con la mantequilla durante 3 minutos. regarlos con el Oporto, dejar que se evapore y sazonar.
  • Mientras tanto limpiar bien las setas, sazonar y saltearlas en una sartén con aceite, cuando casi están hechas incorporar el azúcar y remover durante unos minutos más, una vez el azúcar esté derretido, retirar del fuego.
  • Disponer las setas caramelizadas repartidas por los platos, y encima los solomillos, untar sobre cada solomillo con el paté y espolvorear con el cebollino picado.