RODABALLO AL HORNO CON PISTO

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RODABALLO AL HORNO CON PISTO

Rodaballo al horno con pisto. Alimento Base: Rodaballo, Al rodaballo se le quitan las agallas y las tripas. Se le da un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor. Untamos con aceite la bandeja de horno. Ponemos el rodaballo y le untamos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rodaballo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Rodaballo de 1 800 Kg.
  • 400 Gr. de pisto de verduras
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino blanco
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Al rodaballo se le quitan las agallas y las tripas. Se le da un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.
  • Untamos con aceite la bandeja de horno. Ponemos el rodaballo y le untamos con aceite por las dos caras. Lo espolvoreamos con la pimienta, perejil. Salamos al gusto.
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Metemos la bandeja en el horno a media altura y horneamos en la opción grill/ horno durante unos 10 minutos.
  • Lo sacamos y le añadimos el pisto repartiéndolo bien por todo el rodaballo y le echamos el vino blanco.
  • Lo metemos de nuevo en el horno y continuamos la cocción unos 15 minutos mas. Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la carne blanca y se debe separar bien de la espina del centro.
  • Se puede servir acompañado de unas patatas a lo pobre.