TOM KA GAI

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TOM KA GAI

Tom ka gai. Alimento Base: Repollo, En una olla grande echar el agua de coco, el jengibre, ajo, galanga (raíz de jengibre), zumo de limón, cilantro, vinagre, pimienta y aceite de sésamo, llevarlo a ebullición y mantener a fuego lento durante...
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Repollo
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza y media de agua de coco
  • Galanga del tamaño de una nuez, pelada y triturada
  • 1 diente de ajo grande machacado
  • 1/8 de cilantro cortado
  • 2 cucharaditas de limón o jugo de lima
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1/4 de cucharadita de Cayena
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 taza de pollo cocido troceado
  • 2 tazas de repollo chino troceado
  • 2/3 de taza de tofu
  • Salsa de soja
  • 1 taza de champiñones frescos cortados
  • Arroz opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande echar el agua de coco, el jengibre, ajo, galanga (raíz de jengibre), zumo de limón, cilantro, vinagre, pimienta y aceite de sésamo, llevarlo a ebullición y mantener a fuego lento durante 30 minutos.
  • Añadir pollo, el repollo o bok choy y tofu y cocinar durante 5 minutos más hasta que el repollo esté tierno. Añadir los champiñones y salsa de soja para darle sabor.
  • Cocinar el arroz y servir generosamente.