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SUC ROIG DE PEIX

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SUC ROIG DE PEIX

Suc roig de peix. Alimento Base: Rape, Limpiar el pescado. Poner las pieles y espinas a cocer en 3 vasos de agua, junto con la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Dejar hervir durante media hora, colar el caldo y reservar. En una cazuela...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Cocina: Roda de Bará
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 kg de rape
  • 1/4 kg de lubina
  • 1/4 kg de gallineta
  • 200 g de bonito
  • 1/2 cebolla
  • 2 granos de pimienta
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1/2 vaso de los de agua de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar el pescado. Poner las pieles y espinas a cocer en 3 vasos de agua, junto con la cebolla, el laurel y los granos de pimienta.
  2. Dejar hervir durante media hora, colar el caldo y reservar.
  3. En una cazuela de barro hacer un sofrito con el pimentón, los ajos picados, el tomate y el perejil.
  4. Al sofrito, remover e incorporar los pescados y las patatas, todo troceado y sazonado con sal.
  5. Dar unas vueltas, añadir un vaso de caldo de pescado, y cocer a fuego moderado durante 30 minutos, añadiendo más caldo si fuese necesario.
  6. Rectificar de sal y servir bien caliente.