PERDIZ FRÍA A MODA COIMBRA

PERDIZ FRÍA A MODA COIMBRA

Perdiz fría a moda coimbra. Alimento Base: Perdiz, Limpiar las perdices y atarlas. Pelar y cortar las cebollas en gajos finos. Colocar las perdices en una cazuela con las cebollas y el resto de los ingredientes. Tapar herméticamente y dejar cocer...

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Tiempo de preparación 2

Tiempo Total 2

Raciones: 4 comensales

Plato: Perdiz

Cocina: Portugal

Ingredients Method

Ingredientes

4 perdices
2 cebollas grandes
2 dl de aceite de oliva
2 dl de vino blanco
1 dl de vinagre
3 clavos de especia
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Sal

Method

Limpiar las perdices y atarlas. Pelar y cortar las cebollas en gajos finos.
Colocar las perdices en una cazuela con las cebollas y el resto de los ingredientes.
Tapar herméticamente y dejar cocer a fuego lento durante hora y media o dos horas hasta que las perdices estén cocidas.
Se sirven a temperatura ambiente acompañadas de patatas paja.