POLENTA CON COSAS URUGAYA

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POLENTA CON COSAS URUGAYA

Polenta con cosas urugaya. Alimento Base: Harina de Maiz, Se coloca el líquido, agua o caldo, en una olla y se hace hervir, a continuación se toma la harina de maíz a puñados y se va espolvoreando poco a poco sobre el caldo hirviendo, con un...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Harina de Maiz
Cocina Uruguay
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 18 tazas de agua o caldo de pollo o de carne
  • 6 tazas de harina de maíz
  • Leche al gusto
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se coloca el líquido, agua o caldo, en una olla y se hace hervir, a continuación se toma la harina de maíz a puñados y se va espolvoreando poco a poco sobre el caldo hirviendo, con un batidor de alambre se bate continuamente.
  • Continuar con este procedimiento, para evitar que se formen grumos, hasta que toda la harina esté en la olla, luego se sustituye el batidor de alambre por una cuchara de madera, se baja un poco el fuego y se continúa revolviendo, ahora en forma más espaciada, hasta que finalice la cocción, unos 20 o 30 minutos o hasta que la cuchara se mantenga sola en la masa.
  • En este momento se le agrega la manteca y el queso rallado, se revuelve para incorporarlos y si quedó muy espesa, se le agrega leche.
  • Se sirve bien caliente con una buena cantidad de estofado de cordero por encima, o con pollo.