NOODLES CON POLLO ESTILO THAI

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NOODLES CON POLLO ESTILO THAI

Noodles con pollo estilo thai. Alimento Base: Noodles, Cogemos los noodles y los cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos los refrescamos en agua fría. En el vaso de la batidora echar el cilantro, el curry, el jengibre, el comino,...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Noodles
Cocina Tailandia
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 Pechuga de pollo se puede también aprovechar pollo que haya sobrado
  • 1 manojo pequeño de espárragos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • Unos tallos de cilantro
  • 150 gr. de noodles fideos medianos
  • Jengibre fresco o en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • La piel rayada de 1/2 limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cogemos los noodles y los cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos los refrescamos en agua fría.
  • En el vaso de la batidora echar el cilantro, el curry, el jengibre, el comino, la rayadura de limón y la leche de coco, batir todo muy bien y reservar esta salsa.
  • Cortar la pechuga de pollo tiras y el pimiento en trozos. Salpimenta el pollo al gusto.
  • Calentar aceite (no mucha cantidad) y sofreir la cebolla picada fina, y el ajo laminado. Cuando la cebolla y ajo estén listos añadir la salsa que habíamos reservado, remover mezclando todo. Dejamos calentar unos minutos para reducir y espesar un poco la salsa y añadimos los trozos de pollo, los espárragos y el pimiento. Dejamos cocinar -tapado- a fuego bajo entre 20 minutos y media hora, hasta comprobar que el pollo esté tierno.
  • Probamos de sal y si hace falta se rectifica. Dejamos cocer destapado otros 10 minutos o algo más.
  • Servir encima de los noodles. También se puede acompañar con arroz.