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NOODLES CON POLLO ESTILO THAI

Noodles con pollo estilo thai. Alimento Base: Noodles, Cogemos los noodles y los cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos los refrescamos en agua fría. En el vaso de la batidora echar el cilantro, el curry, el jengibre, el comino,...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Noodles
Cocina: Tailandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 Pechuga de pollo se puede también aprovechar pollo que haya sobrado
  • 1 manojo pequeño de espárragos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • Unos tallos de cilantro
  • 150 gr. de noodles fideos medianos
  • Jengibre fresco o en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • La piel rayada de 1/2 limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Method
 

  1. Cogemos los noodles y los cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos los refrescamos en agua fría.
  2. En el vaso de la batidora echar el cilantro, el curry, el jengibre, el comino, la rayadura de limón y la leche de coco, batir todo muy bien y reservar esta salsa.
  3. Cortar la pechuga de pollo tiras y el pimiento en trozos. Salpimenta el pollo al gusto.
  4. Calentar aceite (no mucha cantidad) y sofreir la cebolla picada fina, y el ajo laminado. Cuando la cebolla y ajo estén listos añadir la salsa que habíamos reservado, remover mezclando todo. Dejamos calentar unos minutos para reducir y espesar un poco la salsa y añadimos los trozos de pollo, los espárragos y el pimiento. Dejamos cocinar -tapado- a fuego bajo entre 20 minutos y media hora, hasta comprobar que el pollo esté tierno.
  5. Probamos de sal y si hace falta se rectifica. Dejamos cocer destapado otros 10 minutos o algo más.
  6. Servir encima de los noodles. También se puede acompañar con arroz.