SOPA DE YUYOS
Sopa de yuyos. Alimento Base: Yuyo, Se pone a remojar los yuyos y se lavan bien de abajo del caño hasta que estén bien limpios; se les echa en una olla que tenga un trozo de manteca, ajos molidos, cebolla cortadas finas, sal, pimienta, ají mirasol...
Ingredientes
Method
- Se pone a remojar los yuyos y se lavan bien de abajo del caño hasta que estén bien limpios; se les echa en una olla que tenga un trozo de manteca, ajos molidos, cebolla cortadas finas, sal, pimienta, ají mirasol tostado y molido y el perejil cortado fino.
- Se coloca al fuego hasta que este fría, cuando esté se le vierte caldo o agua, se deja hervir y se le echan los trozos de pescado.
- En cada plato se echa un poco de jugo de limón o naranja agria.
- Esta sopa es muy rápida de hacerse; con media hora antes de servirse es suficiente.
