ARROZ CON CREMA Y CHILES POBLANOS
Arroz con crema y chiles poblanos. Alimento Base: Arroz, Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua. En un sartén, freír el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros) hasta que el arroz adquiera un color rosadito,...
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de agua
- Aceite
- 6 chiles poblanos
- 1/2 kilo de queso chihuahua
- 1/3 litro de crema nata
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
Elaboración paso a paso
- Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua.
- En un sartén, freír el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros) hasta que el arroz adquiera un color rosadito, o que al moverlo "cante", o sea que produzca un sonido muy particular al removerlo con el cucharoó.
- Cuando esto haya ocurrido, verter el agua, sazonar con sal o knorr y bajar el fuego.
- Cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado.
- Quitar la cebolla y los ajos.
- En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, poner una capa de este arroz.
- Sobre esta capa, acomodar cinco de los seis chiles rellenos y verter la la mitad de la crema sobre estos.
- Cubrir con otra capa de arroz y acomodar el chile restante en medio como adorno.
- Cubrir con la otra mitad de la crema.
- Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que gratine.
- Al servirlo, a cada comensal se le sirve un chile junto con el arroz.
- Se puede servir como plato fuerte o puede acompañar pollo o pescado.
