ARROZ CON CREMA Y CHILES POBLANOS

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ARROZ CON CREMA Y CHILES POBLANOS

Arroz con crema y chiles poblanos. Alimento Base: Arroz, Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua. En un sartén, freír el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros) hasta que el arroz adquiera un color rosadito,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • Aceite
  • 6 chiles poblanos
  • 1/2 kilo de queso chihuahua
  • 1/3 litro de crema nata
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua.
  • En un sartén, freír el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros) hasta que el arroz adquiera un color rosadito, o que al moverlo "cante", o sea que produzca un sonido muy particular al removerlo con el cucharoó.
  • Cuando esto haya ocurrido, verter el agua, sazonar con sal o knorr y bajar el fuego.
  • Cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado.
  • Quitar la cebolla y los ajos.
  • En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, poner una capa de este arroz.
  • Sobre esta capa, acomodar cinco de los seis chiles rellenos y verter la la mitad de la crema sobre estos.
  • Cubrir con otra capa de arroz y acomodar el chile restante en medio como adorno.
  • Cubrir con la otra mitad de la crema.
  • Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que gratine.
  • Al servirlo, a cada comensal se le sirve un chile junto con el arroz.
  • Se puede servir como plato fuerte o puede acompañar pollo o pescado.