PAPAS A LA NORTEÑA

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PAPAS A LA NORTEÑA

Papas a la norteña. Alimento Base: Patata-Papa, Corte una rebanada de la parte superior de cada papa y con ayuda de una cucharilla pequeña, vacíelas, con cuidado para no romperlas, dejando parte de la pulpa adherida a la piel. A continuación...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Patata-Papa
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 papas cocinadas con piel
  • 2 huevos duros pelados y picados
  • 200 ml. De salsa blanca
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corte una rebanada de la parte superior de cada papa y con ayuda de una cucharilla pequeña, vacíelas, con cuidado para no romperlas, dejando parte de la pulpa adherida a la piel.
  • A continuación mezcle la pulpa retirada de las papas junto con los huevos duros picados, la salsa blanca, las alcaparras, el perejil y el queso rallado y revuelva para mezclar bien.
  • Seguidamente sazone, mezcle todo bien y rellene de nuevo las papas con este preparado.
  • Por último espolvoree las papas con el pan rallado, ponga un pegotito de mantequilla sobre cada una e introduzca en el horno, precalentado a 180 °C, durante 10 ó 12 minutos, hasta que la superficie este dorada.