ALBÓNDIGAS SOUFFLÉ

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ALBÓNDIGAS SOUFFLÉ

Albóndigas soufflé. Alimento Base: Cerdo, Procesar hasta tener una mezcla compacta la carne de cerdo picada, la panceta, la miga de pan, la leche, el polvo para hornear, la mostaza y salpimentar. Separar en porciones y dar forma de albóndigas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de carne de cerdo picada
  • 100 g de panceta picada
  • Una taza de miga de pan
  • Una taza de leche
  • Una cucharadita de polvo para hornear
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mostaza
  • Harina
  • Una cebolla picada
  • 2 troncos de apio picados
  • 2 tazas de caldo
  • 250 g de crema de leche
  • 1 dedalito de azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Procesar hasta tener una mezcla compacta la carne de cerdo picada, la panceta, la miga de pan, la leche, el polvo para hornear, la mostaza y salpimentar.
  • Separar en porciones y dar forma de albóndigas grandes.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén, incorporar la cebolla y el apio picados. Saltear.
  • Agregar las albóndigas previamente pasadas por harina y dorar.
  • Bañar con el caldo, la crema de leche, agregar el azafrán, mezclar y cocinar durante 30 minutos.
  • Servir solas o con arroz blanco.